そのシーバスどうやって料理する？シーバスのおろし方や3種類のオススメレシピを大公開！
シーバスは、春のマダイ、冬のヒラメと並んで称される、代表的な白身魚です。 旬は梅雨時から夏にかけてですが、産卵をひかえて深場に落ちた腹太と呼ばれる寒のスズキも捨てがたい味です。 ただ、臭いがうつりやすい魚で、生息場所によってはひどい臭いがするものがあります。 そのため産地をよく確かめてから手に入れた方がいいですね。 さて、シーバスといえば「洗い」が有名ですよね。 これは白身魚の中でも特にアデノシン三リン酸という物質が多く含まれていて、身を引き締める作用があるので洗いにされるのです。 今回はそんなシーバスの料理方法を他にも見ていきましょう！
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