アマダイの誘い方～昔と今でこんなに違うセオリー！あなたの釣り方は正しいですか？～
アマダイのシーズンですね。 アマダイに甘鯛の字を当てるのは､ほのかに身が甘いからという説もありますが、尼鯛の字を当てることもあって、こちらはアマダイの顔がほおかぶりした海女さんの横顔に似ているからなんだそうです。 関西では、若狭グジ（京都ではアマダイをグジと呼びます）がことのほか珍重されます。 これは、かつて若狭湾で取れたアマダイにひと塩して京の都へと運ばれたころにいい塩梅になって美味しかったからです。 西京味噌に漬けたアマダイの西京焼きも、上品な味でいかにも京都らしい料理法です。
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