【AWP】「サーフィンに救われた」店主が叶えた海のそばの店づくり
東に江ノ島・西に富士山を望み、連日多くのサーファーでにぎわう鵠沼海岸。海沿いの道から北側に一本入った通り、商店街のマリンロード端にそっとたたずむのが「デイズ鵠沼」だ。16年前にオープンしたこちらのお店。料理のおいしさはもとより、海から徒歩5分というアクセスのよさも手伝って、今ではビーチラバーに愛される老舗のカフェ＆ダイニングバーとなった。人気No. 1メニューのガーリックステーキチャーハン人気メニューは、にんにくと茸が香るステーキチャーハンや、野菜と挽き肉たっぷりのアジアンライス。日々の改良の結果、海上がりを想定した調理をしているとあって、どの料理もジューシーかつボリューミーだ。「デイズ鵠沼」を経営するオーナーの矢澤尚司（やざわ・ひさし）さんは、凪の海を連想させる——この表現は無粋かもしれないが——穏やかな笑顔が印象的なベテランサーファー。20代の頃に通っていた鎌倉・由比ヶ浜にあるレ...
| SURFIN’ LIFE |