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おいしく持ち帰ろう!釣ったあとにやってほしい魚の〆方?

おいしく持ち帰ろう!釣ったあとにやってほしい魚の〆方?

釣った魚はおいしく食べるのが醍醐味!新鮮な状態で家まで持ち帰りたいですよねそこで、魚を釣った後にその場で行う〆方をまとめました!小さいサイズの魚は冷水で泳がせればOK【氷締め】どうやって〆る?コサバ、アジ、キス、イワシなど魚が小さめの場合、氷と海水を入れたクーラーボックスの中に魚を入れてください。急な低温で凍死させることで、腐敗しにくくなります。1匹ずつ処理する必要がない簡単な方法です。〆たあとはどうやって持ち帰る?1.クーラーボックスに海水と氷、〆た魚を入れて冷やします魚は直接ではなく、ビニールに入れて氷や溶けた水に直接触れさせない方が味が落ちにくいです。2.帰る際には、クーラーから水を抜き氷を足せばOK!中くらい~大きい魚はしっかり〆よう!一番の目的は、釣り場から家まで新鮮に持ち帰ることその為に重要なことは血を抜くことです。血を抜くことで、魚特有の生臭さや、身に血が回り風味が悪く...

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