Web header banner

京料理には欠かせないアマダイを食べ尽くしてみたい!刺身や若狭焼きなどオススメ料理をご紹介します!

京料理には欠かせないアマダイを食べ尽くしてみたい!刺身や若狭焼きなどオススメ料理をご紹介します!

「馬頭鯛」と書いて、バトウではなくマトウダイと読みます。 そう、体の中央に的のような黒斑があって、蛇腹のように伸び縮みする大口をした魚のことです。 ちなみに、広東語で馬頭(マータウ)と書くと、マトウダイではなくアマダイのことになります。 秋から冬にかけて旬を迎えるこの魚は、京料理には欠かせない食材のひとつです。 酒蒸し、昆布締め、西京焼きに椀もの、一塩グジの刺身や塩焼きなど、どれも素晴らしくおいしい一品ばかり。 今回はこのアマダイの絶品なおすすめ料理をご紹介します。

| FISHINGJAPAN |

アプリで続きを読む

この記事の続きを読む