寒くなってきたら『カサゴチゲ』ってわけですよ(料理・レシピ)

寒くなってきたら『カサゴチゲ』ってわけですよ(料理・レシピ)

カサゴといえば年中釣れていつ食べても旨い魚。 頭の大きさに対して身の量が少ないものの、骨などのアラからいい出汁が出るのが魅力でもあるなと。 大きいサイズは刺身にするほど身も取れますが、中小型は丸ごと唐揚げにしたり、ブイヤベースや味噌汁などの具材にするのもオススメです。 ということで、今回は『カサゴチゲ』をつくります。 こちらは本牧埠頭界隈の船釣りで釣れたカサゴ。

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