トクビレとは？刺身が絶品なトクビレの特徴と美味しい食べ方をご紹介！

トクビレという北海道で多く見られる魚を紹介させていただきます。トクビレは、釣りでも見かけることのある魚ですが、実は高級魚。しかも生息地域に限りがある希少な魚なのです。そんなトクビレの生態、旬の時期、調理法や食べ方などに関して、くわしくお話させていただきます。