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うひひひひひ。こりゃうめえっぺ。タチウオの中落ち塩ユッケが実にオススメ!

東京湾富津界隈の海域で釣ったタチウオ。 浅場10mぐらいで鉄板バイブでヒットしたものです。 今回はこのタチウオの中骨をつかって塩なめろうを作ります。 まずは下処理から。 タチウオのは鱗がないので、頭部と内臓&血合いを落としてから調理をしていきます。 ORETSURI

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