【ジビエ料理】鹿肉料理を食べる!!刺身は危険?!調理法と注意点!低温調理で安心で美味しく食べれる!!

【ジビエ料理】鹿肉料理を食べる!!刺身は危険?!調理法と注意点!低温調理で安心で美味しく食べれる!!

先日、知り合い(※知り合いの旦那さんが猟師)に鹿肉をもらいました。猪(イノシシ)肉は食べる機会はよくありますが、鹿(しか)肉はめったに貰うことがなく、焼き肉で食べた記憶もかなり前のこと。猟師の人が鹿肉をどうやって食べているかと聞いたところ『鹿肉は刺身で食べるのが一番美味しい!!』とのこと・・・

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