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【キャンプ飯】におすすめ!『コンフィ』でおつまみを作り置き!炊飯器で砂肝と鹿肉を油で低温調理してみた!

【キャンプ飯】におすすめ!『コンフィ』でおつまみを作り置き!炊飯器で砂肝と鹿肉を油で低温調理してみた!

今回は、猟師さんにもらった鹿肉の残り2ブロックと鳥の【砂肝】をキャンプで大活躍の『コンフィ』にしてみました。今回『コンフィ』をしてみようと思ったきっかけは元調理人の友達から『どうせ低温調理するならコンフィすれば良いですよ!!保存も効くし美味しいですよ!!』と勧められたから・・・果物などを砂糖で調理するのも『コンフィ』と言うらしいが、肉や魚などは『低温の油で煮る』調理のこと!因みに、『コンフィル』の語源はフランス語の"保存する"と言う意味の『confire(コンフィル)』から来ているそう。

| HIGH CAMP |

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