アラをじっくり煮込んで作る！激うま「特製！鯛だしラーメン」
鯛が釣れたとき、身はおいしく食べるけどアラを持て余してしまうことありますよね!?捨てる前に！アラ煮にしてしまう前に！ちょっと見て！ 今回は、鯛1匹分で二度美味しい！「特製！鯛だしラーメン」を作ってみました✨【材料】・鯛のアラ 1匹分 ・水 1.5ℓ ・ネギ(青い部分) 1本分 ・しょうが 1片 ・乾燥昆布 5g ・塩 適量 ・中華麺 食べる分 ★トッピングは白髪ねぎやメンマなどお好みで！【作り方】1.アラの臭みを抑えるため、熱湯をかけます。2.グリルでアラを焼きます。 頭の部分は中火で両面4分ほどで焼きます。3.中骨も中火で両面3分程度焼きます。4.その間に、ネギの青い部分としょうがをカット。5.アラが焼きあがったら鍋に入れます。6.水1.5ℓ、ネギ、しょうがを加えて沸騰させます。 沸騰したら弱火にして30分ほど煮込みます。7.30分経ったら一度火を止めて、乾燥昆布を入れます。8....
| あした、釣りいこ! 通信 |