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巨大テナガエビで鬼殻焼きをつくってみた

ガサガサで捕獲したテナガエビ。 テナガは素揚げにするのが一番うまいと思いながらも、今回はサイズが大きいので、鬼殻焼きにすることに。 「テナガエビの鬼殻焼き」というとなんだか大それた料理名ながらも、実際はただ塩を振ったりしょうゆなどを刷毛でぬって焼くだけです。ただし下処理によって味の差もでるのでそのあたりについても触れながらお話していきます。 ORETSURI

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