包丁研ぎは角度の固定が命！熟練の業は「スーパートゲール」で補う

我が家では、包丁研ぎで角度を固定するのに「スーパートゲール」を使っています。包丁研ぎの最大の難関は「角度を固定して研ぐこと」頭では分かっているのですが、私のような素人には到底無理な技術…。たまに刃物を研ぐ素人だと感覚や筋力が身につきません。