火にかける前にクレンザーを少量の水で泥状にしたものを塗っておく
ゴッシュキューブで一発で落ちますよ。100均のでオッケーです!
撥水系カラス洗浄剤のガラコなどを塗ってから使うと取れやすくなりますよ。
使用後の煤落としはお酢を薄めたお湯に浸けて煮沸し、つけておくと落ちやすくなります。
激落ちくんなども使えますが、細かい傷が付くので気になるようであればおススメしません。
パイプフィニッシュ等、塩素系洗剤を水で割って漬けておくとカーボン取れますよー。
食器洗剤や固形石鹸を塗ってから直火すると良いですよ