調理にもバトニングにも両用できる、長方形タイプ(中華包丁や菜切包丁のような)の刃物を探しています。
もともとの用途は問わないため、包丁に形の近い鉈で候補があるのですが、6mmとかなり分厚く…
かといって収穫包丁などは3mm以上の厚みがないものがほとんど…
他に候補がないかご助力いただけますと幸いです…！

匿名希望さんからの回答

私はどうしても薪割りしたナイフで食べ物を扱うのに抵抗があるので、絶対に用途を分けて持っていきます。
帯に短したすきに長しと言いますし。

匿名希望さんからの回答

バトニングには最低でも3.5mm厚欲しいですよね。それ以下のものを使うと折れやすく怪我の原因になります。かといって食材を切るとなるとある程度の薄さが必要。テンマクデザインのキャンプホリックナイフなんかは、どちらもできることをコンセプトに作られていますが、刃が長方形ですか…。中華包丁であればスッポン等の硬い食材用に刃厚が4mmほどあるものもあります。「中華包丁　4mm」とかで検索してみてはいかがでしょうか。それでもバトニングに向くとは思いませんが…。