鉄板の購入を検討しています。
B6ほどのサイズで6mm、鉄板工房とバンドックで蓋とリフターの付いた商品を見つけたのですが、ここで質問です。

溝があったり縁があったりする形の差はあるでしょうが、厚みの同じ鉄板なら何を買っても一緒なのでしょうか？

ずっと探して比較してると全部同じに見えてきたので
是非ご協力お願いします(＞人＜;)

匿名希望さんからの回答

たぶんそこら辺のホムセンで売っているフライパンで十分なモンダイだと思う。悩むだけ無駄。

匿名希望さんからの回答

鉄板の厚みの違いとお肉の味の違いの関係は私には分かりません。お肉の質の方が圧倒的に味に影響してると思います。
全く同じお肉を同時に焼き比べでもしない限り分からないのではないでしょうか。
そして、トータルで判断するなら、私はフライパン派です。蓋も使えますし、使い易いし、あまり薄いのは使ったことありませんが、2ミリ超えれば焚き火の火力にも耐えられます。
持ち手の取れるモノもありますし、料理の幅も広がるでしょう。

匿名希望さんからの回答

鉄板系は色々手を出して来ましたが、使いやすかったのは圧倒的に縁がついている物でした。
縁が全く無いものは肉汁やソースがダバダバ溢れるのであまりお勧めしません。ワイルド感は強いので見た目が好きなら…といった感じですね。

溝はグリルパン的に使いたい、肉に溝の焼き目をつけたい、といった目的が有れば良いのですが掃除やシーズニングかしにくいので平らな方が無難かと思います。
油ぎれを良くするための溝もそこまで便利ではなかったですね…

厚みは蓄熱できる時間や力が違うため、凄まじく分厚い肉を焼きたい場合は分厚い物が良いようですが、正直3mm以降違いがわからないレベルです。
あまりに分厚いとリフターで持ち上げるのに一苦労ですし、蓄熱まで時間もかかるので3〜4.5mm程度がオススメです。なんならもっと薄いタキビズムのフライパンディッシュでも充分だったりしますよ。

どの鉄板も焼く力にそこまで差は無いので「縁がある」以外は自分の好みの見た目、使いやすいサイズで選んで良いと思います！
鉄板で焼くのは、食べて美味しい以上に「楽しい！」が強いのでピッタリくるものが見つかると良いですね。