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billshanaさんの投稿

急に仕事が休みになり特に予定もないので、プルドポークを作ってみました。外で焼肉はもう飽きてしまい、スモークBBQの魅力にどっぷりと浸かっております。
スパイスも前回より種類を減らして豚そのものの味を噛み締める様に調整しました。
正午から開始して、完成の目安となる内部温度が90℃になるまで21時。9時間かかりましたが、バーク、スモークリング共にしっかり出来てまずまずの出来。細かく割き、パンに挟んでガブリ。桜と桑の木で燻した甘い薫香はビール必須案件であります。
スパイスを厚く塗りすぎたせいか、バークが固かったけど、これも次回のキャンプに生かせそうです。
次はキャロライナウイングかな。

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