とろすけさんの投稿
クラウンじゃないけど、ラムクラウンに初挑戦！
ソトレシピを参考に作りました。
とても柔らかくて驚くほど美味しかったです。
断面写真は取り忘れました。
自分のレシピは
ラム肉（ハナマサで購入）を一晩塩漬け
その後塩抜きを2～3時間してから、ヨーグルトに丸一日漬け込む
焼く前によく洗いハーブやアウトドアスパイス等で味付け
20～30分ほど放置してから、強火で全体に焼き目を付けた後、90～120分薪火の遠火で焼いて完成です。
クラウンじゃないけど、ラムクラウンに初挑戦！
ソトレシピを参考に作りました。
とても柔らかくて驚くほど美味しかったです。
断面写真は取り忘れました。
自分のレシピは
ラム肉（ハナマサで購入）を一晩塩漬け
その後塩抜きを2～3時間してから、ヨーグルトに丸一日漬け込む
焼く前によく洗いハーブやアウトドアスパイス等で味付け
20～30分ほど放置してから、強火で全体に焼き目を付けた後、90～120分薪火の遠火で焼いて完成です。
