tomoki___3さんの投稿
あなたの冬鍋自慢 |
?ぶり大根うどん
鶏冠山での山飯はぶり大根うどん。
段々と寒くなってきたので、暖かいうどんは最高?
前日にコトコト煮込んだかいがありました?
レシピ載せるので、参考にしてみてください??
?レシピ
————前日まで————
①ブリと大根を一口サイズに切って、
柔らかくなるまで大根を下茹でする
②別の鍋でぶり大根の切り身をさっと湯通し
③砂糖、酒、醤油、みりんを加えて、
10~15分程度煮る
④パッキングして冷蔵庫に入れて一晩寝かせる
————ここから当日————
⑤火にかけて、うどんを入れる
⑥温まったらお好みで青ネギと白ごまを加える
?ポイント
登山でぶりが煮崩れしてしまうので、
煮る時間少し短めが良いかも。
?材料（僕の実際の文量ベース：2人分、大食い）
ぶり：3切れ
大根：お好み
砂糖、醤油、みりん、酒：大さじ3杯づつ
水：600ml
うどん：3玉
青ネギ、白ごま：お好み
