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  • tomoki___3さんの投稿 ソトシル登山アンバサダー

    あなたの冬鍋自慢 |

    ?ぶり大根うどん
    鶏冠山での山飯はぶり大根うどん。
    
    段々と寒くなってきたので、暖かいうどんは最高?
    
    前日にコトコト煮込んだかいがありました?
    
    レシピ載せるので、参考にしてみてください?‍?
    
    ?レシピ
    ————前日まで————
    ①ブリと大根を一口サイズに切って、
    柔らかくなるまで大根を下茹でする
    
    ②別の鍋でぶり大根の切り身をさっと湯通し
    
    ③砂糖、酒、醤油、みりんを加えて、
    10~15分程度煮る
    
    ④パッキングして冷蔵庫に入れて一晩寝かせる
    ————ここから当日————
    ⑤火にかけて、うどんを入れる
    
    ⑥温まったらお好みで青ネギと白ごまを加える
    
    ?ポイント
    登山でぶりが煮崩れしてしまうので、
    煮る時間少し短めが良いかも。
    
    ?材料(僕の実際の文量ベース:2人分、大食い)
    ぶり:3切れ
    大根:お好み
    砂糖、醤油、みりん、酒:大さじ3杯づつ
    水:600ml
    うどん:3玉
    青ネギ、白ごま:お好み
    

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