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tamakumaさんの投稿

アイアンギアのある風景 |

性懲りもなくまた家スモ(笑)
今回はじっくりピックル液に塩鯖、鮭、ソミュール液に手羽先入れ、一晩冷蔵庫で寝かせ、次の日塩抜き→乾燥→ハーブオイル塗りやってからのスモーク。
チップはヒッコリーにザラメを乗せ2時間燻しホントは2日位寝かせるのがいいが我慢できず1時間寝かせて完成。
次の日の弁当に残そうと思ってたが旨すぎて全部平らげてしまいました。?
以外と簡単で美味しいのがハンバーグ
さて次はなに作ろうかな〜?

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